Новости
  • Регистрация

Регистрация

yayca 020213Как правильно хранить куриные яйца.

Рекомендуется хранение куриных яиц в прохладном, сухом, защищенном от света месте, избегать резкого перепада температуры.

По ГОСТу яйца сырые куриные пищевые столовые имеют срок годности 25 сут начиная с дня сортировки, и при условии соблюдения температуры хранения от 0° до +20° С (т.е. в холодильнике).

Нечищенные отварные яйца до 4 дней, а для яичных белков хранящихся в герметичной посуде, срок хранения 2 дня.

Срок хранения куриных яиц не меняется для разного времени года.

По утверждению специалистов, если яйца хранятся не дольше 9 дней, после того, как было снесены, их можно использовать без ограничений: готовить яичницу, варить всмятку и в мешочек.

Если яйца хранятся дольше , то желательно их использовать для варки вкрутую. Если яйца не правильно хранились или были просрочены, они могут являться причиной сальмонеллеза.

Яйца имея достаточно пористую скорлупу, легко впитывают резкие запахи (рыбы, фруктов).
Как определить, свежее ли яйцо.

Опустите его в чашу с холодной водой. Чем более свежим является яйцо, тем меньшего размера в нем будет воздушная камера, т.е. самое свежее яйцо будет лежать на дне или станет плавать посредине глубины воды. А если яйцо будет плавать на поверхности воды, лучше в пищу его не использовать.

Очень свежие яйца можно использовать:

— сырыми (для майонеза, гоголя-моголя)

— полусырыми (для яичницы, употребления всмятку).

В случае, когда срок хранения куриных яиц близок к концу, их следует использовать для выпечки.
Яйца делятся на:

— диетические, срок хранения таких куриных яиц до 7 дн после снесения

— свежие столовые, срок хранения до 30 дн.

— охлажденные, яйца которые хранятся в холодильнике дольше 30 дн.
Существуют разные методы переработки яиц:

— в яичный порошок. При этом желток и белок высушиваются отдельно или в смеси.

— в меланж. Это замороженная смесь желтка с белком, без скорлупы.

У вас нет прав, чтобы оставлять комментарии

Новое на форуме

  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Dron 21-сен-2018 06:18 - Производство яиц продолжает расти. Как мы еще...
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - сара 10-сен-2018 10:07 - Хотя...Вся эта статистика - брехня.Переведите...
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - сара 10-сен-2018 09:10 - на этом же сайте:"Украина за январь-август 2018 г....
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - сара 10-сен-2018 09:09 - Хочу ошибаться...
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - сара 10-сен-2018 09:08 - Quote: Подскажите реальную экспортную цену на сегодня....
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Dron 10-сен-2018 08:10 - Подскажите реальную экспортную цену на сегодня.

Интересно

Птицефабрики Украины - информационный портал для птицеводов

Каталог птицефабрик Украины - адреса, телефоны, сайты птицефабрик.
Новости птицеводства, статьи, цены, аналитика, объявления,форум, Новости рынка яиц и мяса птицы. птички.нет

 Птицефабрики УкраиныИспользование материалов сайта  "Птицефабрики Украины" разрешается при условии активной индексируемой ссылки

Онлайн

На форуме

Сейчас 2 гостей и 0 пользователей онлайн

На сайте

Сейчас 183 гостей и 0 пользователей онлайн