Новости
  • Регистрация

Регистрация

yayca kokot 220116Кроме, всем известных, жареных яиц, есть еще множество вкусных рецептов приготовления этих полезных продуктов. Из нескольких ингредиентов получается интересная и новая закуска. Она может стать полноценным перекусом на работе или детям в школе.

Яйца-пашот

Это яйца, сваренные в мешочки, но без скорлупы. Традиционный французский завтрак имеет очень нежную кремообразную консистенцию желтка, окутанную лепестками белка.

Яйца должны быть свежими (не более 4 дней), а вода в процессе приготовления не должна очень кипеть.

В небольшой кастрюле довести до слабого кипения воду, добавить 2 столовые ложки уксуса (необходим для того, чтобы предоставить плотность воде и сохранить форму яйца).

Большой ложкой или лопаткой сделать в воде воронку, в которую аккуратно, чтобы не повредить желток, ввести сырое яйцо. Варить 1 минуту, после чего выключить огонь и оставить яйцо в горячей воде минут на 5-10.

Вынуть шумовкой, поместить на бумажную салфетку для удаления лишней воды, подать с горячей гренков, листьями салата и любимым соусом.

Вариант для ленивых:

Пищевую пленку смазать маслом или сливочным маслом, выстелить пленкой чашку, разбить в нее сырое яйцо.

Завязать концы пленки нитью, опустить мешок в кипящую воду, варить 5 минут (дольше варить - круче получится желток).

Готовый пашот положить на гренок, приправить молотым перцем и любым соусом.

 

Яйца Орсини

Оригинальное замена привычной яичницы и омлета. Готовится быстро, получается вкусно.

Ингредиенты:

яйца - 3 шт

твердый сыр - 50 г

зелень, черный перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Пока духовка разогревается (до 150 градусов), натереть сыр.

Отделить белки от желтков так, чтобы желтки остались в скорлупках, взбить белки с солью в крепкую пену.

В смазанную маслом форму выложить взбитые белки, разровнять лопаткой, сделать 3 углубления на максимальном расстоянии друг от друга.

Вылить в углубление желтки, добавить тертый сыр, положить сверху небольшие кусочки сливочного масла. Выпекать 15-20 минут, посыпать зеленью.

Яйца по-сардском (жареный-вареные яйца)

 

Простая оригинальная холостяцкая закуска итальянского происхождения.

Ингредиенты:

яйца - 6 шт.

масло - 3 ст. л.

винный уксус - 4 ч. л.

чеснок - 2 зубчика

петрушка - для украшения

хлебные крошки - 2-3 ст. л.

Приготовление:

Отварить вкрутую яйца, охладить и почистить

Разрезать пополам. Соль, уксус и масло нагреть в сковороде на среднем огне, положить яйца желтком вниз.

Обжарить их с двух сторон, периодически переворачивая. Выложить яйца на тарелку.

В этой же сковороде обжарить измельченный чеснок с зеленью, добавить хлебные крошки и готовить их до золотистого цвета.

Выложить полученную массу на яйца. Закуска готова.

 

Кокотом-яйца с курицей и овощами

Ингредиенты:

яйца - 4 шт.

куриная грудка - 1 шт.

несладкий йогурт - 1 стакан

морковь - 2 шт.

сельдерей - 1 стебель

лук-порей (только белая часть) - 1 стебель

зелень, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Комок порезать небольшими кусками, овощи - соломкой. Мелко нарезать зелень.

Заправить все йогуртом. Посолить и поперчить. Оставить мариноваться на 20 минут.

Мясо с овощами разложить в две формы для запекания (кокотницы, отсюда и название). Сверху осторожно ввести по 2 яйца.

Выпекать до готовности, при t 180 ° С

 

Паштет из яиц с орехами, или паштет для вегетарианцев

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.

лук - 1 шт.

соль, перец - по вкусу

небольшая горсть любых орехов

масло - для жарки.

Приготовление:

Отварить яйца. Лук обжарить на растительном масле на слабом огне до готовности.

Орехи измельчить (в блендере или кофемолке). Яйца, лук, орехи, соль, перец положить в чашу.

Измельчить до однородной массы. Подавать с гренками.

 
новому

Жульены с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

перепелинни яйца - 6 шт.

шампиньоны - 250 г

тертый пармезан - 100 г.

лук-порей (только белая часть) - 1 стебель

сливки 22% - 200 мл

соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Грибы и лук-порей тонко нарезать, обжарить на растительном масле.

Переложить в миску, посолить, поперчить.

Разогреть духовку до 200 ° С 100 мл сливок разлить в 6 одинаковых формочек для запекания.

Сверху выложить лук с грибами, посыпать тертым сыром. Влить в каждую порцию по 1 яйцу, сверху влить сливки.

Готовить в разогретой до 200 ° С минут 20.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новое на форуме

  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Oksana 24-нояб-2017 16:57 - Огромное спасибо :)
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Сергей 24-нояб-2017 16:14 - Quote: Добрый день сорентируйте по ценам пожалуйста ...
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Oksana 24-нояб-2017 14:38 - Добрый день сорентируйте по ценам пожалуйста  :(
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Сергей 24-нояб-2017 13:27 - Quote: «Вследствие прогнозируемого роста себестоимости...
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - сара 24-нояб-2017 12:41 - «Вследствие прогнозируемого роста себестоимости яиц...
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - сара 21-нояб-2017 12:36 - Не столько вверх, сколько немного активней сбыт.

Интересно

Птицефабрики Украины - информационный портал для птицеводов

Каталог птицефабрик Украины - адреса, телефоны, сайты птицефабрик.
Новости птицеводства, статьи, цены, аналитика, объявления,форум, Новости рынка яиц и мяса птицы. птички.нет

 Птицефабрики УкраиныИспользование материалов сайта  "Птицефабрики Украины" разрешается при условии активной индексируемой ссылки

Онлайн

На форуме

Сейчас 14 гостей и 1 пользователь онлайн

На сайте

Сейчас 241 гостей и 0 пользователей онлайн