Новости
  • Регистрация

Регистрация

probirkaКомпании Memphis Meats, Mosa Meat и Modern Meadow намерены в ближайшие 3–4 года представить на суд потребителей мясо, выращенное в стальных резервуарах из клеток животных.
Несколько американских стартапов борются за то, чтобы первыми вывести на рынок произведенные в лаборатории бургеры и сосиски, по вкусу не отличающиеся от натуральных мясных продуктов.

Компании Memphis Meats, Mosa Meat и Modern Meadow намерены в ближайшие 3–4 года представить на суд потребителей мясо, выращенное в стальных резервуарах из клеток животных.
Стартапы стали активно развивать эту технологию в последние три года после завершения тестовых испытаний по созданию лабораторного бургера (в этот многолетний проект под руководством физиолога Марка Поста сооснователь Google Сергей Брин вложил $330 000). Несмотря на неоднозначные оценки, Пост решил продолжить работу, став сооснователем нидерландской Mosa Meat.
Конечная цель подобных проектов – изменить современное животноводство, которое, по оценкам ООН, использует огромную часть земель и потребляет треть произведенного в мире зерна. Для выращивания мяса с помощью клеток и биореакторов (устройства напоминают те, что используются в пивоварении) нужно совсем немного биоматериала, заверяют представители стартапов. По их словам, в результате такого производства получится гораздо меньше отходов и отпадает необходимость в антибиотиках. Производители мяса понимают: их продукция не отвечает стандартам устойчивого развития, говорит гендиректор Memphis Meats Ума Валети. Через 20 лет большая часть мяса на прилавках магазинов будет искусственно выращенным, уверяет он.
Потенциальный рынок огромен: в 2014 г. среднестатистический американец потратил $186 на мясо и птицу. В феврале Memphis Meats официально представит стратегию развития и расскажет, куда будут направлены $2 млн, полученные от венчурных фондов.
Пока главная задача таких стартапов – увеличить производство, сохранив расходы на низком уровне, заявляют руководители проектов. Искусственно выращенное мясо должно стоить примерно столько же, сколько настоящее, и не отличаться по вкусу. Сейчас производство фунта говяжьего фарша обходится Memphis Meats в $18 000, тогда как на прилавке он стоит около $4, согласно данным минсельхоза США (USDA).
Представители мясной промышленности сомневаются, что потребители, которые предпочитают натуральные продукты без добавок или генетически модифицированных ингредиентов, согласятся покупать мясо, выращенное из клеток. Представители Tyson Foods, Hormel Foods и Perdue Farms отказались от комментариев, заявив, что технология еще слишком нова.
В отличие от производителей венчурные компании и инвесторы Кремниевой долины относятся к новой технологии с энтузиазмом. Соучредитель корпорации Microsoft Билл Гейтс и основатели Twitter Биз Стоун и Эван Уильямс инвестировали в Beyond Meat и Impossible Foods Inc, производящие искусственно выращенное мясо.
Представители Memphis Meats уверяют, что уже обсудили с управлением по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA), как именно управление будет контролировать их продукцию. FDA должно дать заключение относительно культивированного мяса, прежде чем USDA установит контроль за продуктом и его производством, заявил представитель ведомства.

Комментарии  

0 #1 Беляева Римма 16.05.2020 13:14
Я котлеты люблю любые. Куриные предпочтительней - не такие жирные. Вот только лучше жарить на оливковом масле, оно при нагревании не выделяет канцерогены.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новое на форуме

  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Paramon 06-мая-2020 03:37 - Впереди лето и все попытки удержать цену не более чем попытки.
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Slon2 21-апр-2020 02:22 - Мир перевернулся. Цены на яйца растут не перед Пасхой, а после.
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - В-А 23-март-2020 08:50 - [quote author=Николай link=topic=2382.msg11120#msg11120 date=1584743805]
    В Донецке хотят ввести...
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Paramon 23-март-2020 00:39 - Делать прогнозы на рынке яйца не благодарное дело, а особенно в сложившейся ситуации.
    И все же ...
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Dav 22-март-2020 16:57 - Что по ценам? Сдвигов никаких?) может кто то свои догадки/прогнозы скажет?)
  • AVATARRe: цены на яйцо-2 - Николай 21-март-2020 00:36 - В Донецке хотят ввести постоянную цену на яйца на весь год.
    Хотят учесть интересы производителе...

Интересно

Птицефабрики Украины - информационный портал для птицеводов

Каталог птицефабрик Украины - адреса, телефоны, сайты птицефабрик.
Новости птицеводства, статьи, цены, аналитика, объявления,форум, Новости рынка яиц и мяса птицы. птички.нет

 Птицефабрики УкраиныИспользование материалов сайта  "Птицефабрики Украины" разрешается при условии активной индексируемой ссылки

Онлайн

На форуме

Сейчас 1 гость и 1 пользователь онлайн

На сайте

Сейчас 173 гостей и 1 пользователь онлайн