Вы тоже относитесь к типу людей, которые считают, что вареные яйца могут быть или вареными или нет, без промежуточных состояний? На самом деле же от того, сколько точно времени яйцо проведет в кипящей воде, зависит состояние желтка. И да, минуты имеют значение!

Для того чтобы желток в яйце был "почти готовым", то есть являлся кремообразным, но не совсем затвердевшим, нужно ровно пять минут кипячения. При четырех минутах он будет скорее жидким, чем твердым, а при кипячении менее четырех минут жидким может остаться и белок.

Есть варить яйцо 6 минут, желток уже не будет жидким, но и твердым он еще не станет. Варка в течение восьми минут сделает его "средней прожарки", а 10 минут в кипящей воде дарят миру классический "британский" вариант яйца, сваренного вкрутую — твердого, с какого конца не возьмись. 11 минут в кипятке сделают его суховатым, и каждая лишняя минута с этого мгновения только ухудшает ситуацию.

Надеемся, с этого дня вы больше не будете ставить яйца вариться, забывая о них до тех пор, пока не выкипит вода?!

Добавить комментарий