Новости
  • Регистрация

Регистрация

fua gra 141116Впервые на Урале произвели утиное фуа-гра (от фр. foie gras «жирная печень»).

Предприятие «Утиные фермы» решила бросить вызов импортным производителям и создала отечественный продукт по вкусовым свойствам ничем не уступающим французскому.

Это подтверждает и шеф-повар известного в Челябинске ресторана французской кухни «La Rose D’or» Николай Лапшин: «Раньше мы всегда заказывали фуа-гра из Франции, поскольку по вкусовым характеристикам это блюдо наиболее всего соответствовало оригиналу. Был приятно поражен столь же высоким уровнем качества уральского фуа-гра. Деликатес действительно практически неотличим от импортного».

Чтобы получить качественное фуа-гра на «Утиных фермах» целых 90 дней выращивали поголовье уток особой гибридной породы – мулард. Это на 46 дней больше стандартного цикла выращивания утки-бройлера. Во время роста уток два раза в день кормят натуральной кукурузой. А печень в итоге получается очень крупной, нежной, тающей во рту.

Лидером по производству и потреблению фуа-гра в мире является Франция (70% мирового объема). В России до настоящего момента не было ни одного промышленного птицеводческого предприятия, которое взялось бы делать этот деликатес. Исключение - единичные фермерские хозяйства, поставляющие утиную и гусиную печень в малых объемах в столичные рестораны.

Продемонстрировать всем, как выглядит настоящее фуа-гра «Утиные фермы» решили в завершении Фестиваля утки в Челябинске. Целых три недели он проходил в ресторане Paulaner Bräuhaus. Во время праздника гостям заведения предлагалось попробовать 10 новых блюд из утки от шеф-повара ресторана Николая Солуянова.

У вас нет прав, чтобы оставлять комментарии

Новое на форуме

Интересно

Птицефабрики Украины - информационный портал для птицеводов

Каталог птицефабрик Украины - адреса, телефоны, сайты птицефабрик.
Новости птицеводства, статьи, цены, аналитика, объявления,форум, Новости рынка яиц и мяса птицы. птички.нет

 Птицефабрики УкраиныИспользование материалов сайта  "Птицефабрики Украины" разрешается при условии активной индексируемой ссылки

Онлайн

На форуме

Сейчас 3 гостей и 0 пользователей онлайн

На сайте

Сейчас 119 гостей и 0 пользователей онлайн